Ruffoni Rame

	Stracotto di guanciale al barolo
	Luisa Valazza
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Casseruola alta

Recipiente a 2 maniglie con altezza pari a circa 1/2 diametro. Utilizzo: Brasare, Stufare, Sbianchire, Arrostire, Affogare. Un oggetto utilizzabile per molteplici usi, è insuperabile per tutte le cotture nelle quali il calore viene trasmesso direttamente agli alimenti da tutta la superficie.

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Cuocere a Bagnomaria
Cuocere in un recipiente collocato dentro ad un altro che contiene acqua calda, senza che si raggiunga l’ebollizione.

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