Ruffoni Rame

Casseruola alta

Recipiente a 2 maniglie con altezza pari a circa 1/2 diametro. Utilizzo: Brasare, Stufare, Sbianchire, Arrostire, Affogare. Un oggetto utilizzabile per molteplici usi, è insuperabile per tutte le cotture nelle quali il calore viene trasmesso direttamente agli alimenti da tutta la superficie.

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Affogare
Cuocere un alimento immegendolo parzialmente nel liquido di cottura la cui temperatura deve essere leggermente inferiore a quella di ebollizione

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