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Pollo con crosta di nocciole
Kathleen Bruno
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Conica
Recipiente troncoconico a 1 manico. Utilizzo: Salse, Affogare, Spezzati. Realizzata per creme che richiedono di essere amalgamate e per salse con elevata evaporazione o con composizione instabile e delicata (olandese, bernese …)

Arrostire
Cuocere senza aggiungere liquidi e con piccolissime quantità di condimento.



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