OPERA
l'azienda la produzione il rame in cucina
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Un set prestigioso che qualifica la cucina professionale arricchendone l'aspetto estetico ed evidenziando le capacità del cuoco. La soddisfazione di ogni esigenza dal fuoco alla tavola. Realizzate in rame massiccio da 1,5 mm a 2 mm di spessore, solo martellate e stagnate a mano sul fuoco. Manici e decori sono in ottone massiccio assemblati con rivetti di forte sezione. Adatte ad uso su tutti i fuochi (eccetto induzione).
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1100 Coperchio con pomolo decorato
1100-22 ø 22

1101 Coperchio
1101-16 ø 16
1101-18 ø 18
1101-22 ø 22

1102 Pentola
1102-22 ø 22

1103 Casseruola
1103-22 ø 22

1104 Casseruola 1 manico
1104-14 ø 14
1104-16 ø 16
1104-18 ø 18

1106 Padella
1106-22 ø 22
1106-26 ø 26

1114 Casseruola
1114-22 ø 22

1202 Pentola/Casseruola
1202-22 ø 22
immagine HR

1301 Set 5 Pezzi
1301
1101-22
1103-22
1104-14
1106-26
1114-22

1302 Set 10 Pezzi
1302
1100-22
1101-18 & 22
1104-14 & 18
1106-22 & 26
1102-22
Totale Articoli 15

Casseruola bassa 2 maniglie o rondò
Recipiente a 2 mgl. con h. pari a circa 1/3 del diametro. Utilizzo: Brasatura, Stufatura, Glassatura, Arrostire in forno, Gratinare. Si presta ottimamente a cibi che necessitano di veloce evaporazione e spezzati (carne, pesce, ortaggi).

Brasare
Cuocere un alimento dapprima rosolato, portandolo a cottura molto lentamente e a temperatura costante in un recipiente coperto, dopo aver aggiunto una modesta quantità di liquido.



Ruffoni S.r.l.
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